病院からもらった「虚血性心疾患再発予防のための食習慣の改善」には
塩分を控える、のほか
・魚・魚介類・大豆製品から不飽和脂肪酸を補う
とある。
大豆製品となると、豆の煮ものをお弁当にちょこっと入れるとか良いな、
と思ったんですが。
スーパーで見つけたコレ↓
1パック６５ｇ あたり0.8ｇとある。
1食2gとか言ってるのに、多いな‥と、小皿にちょっと４０ｇくらいだと・・？
0.49ｇ かあ・。・
これは多い気がするので、自作することにしました。
豆から煮るのは厳しいので、市販の味がついてない蒸し大豆などを使って
簡素化してみましたよ。
使ったのは、コレ↓ 各1つづ、計2袋で作りました。
【材料】（塩分量）
・蒸し豆 合計１７０ｇ （合計0.51ｇ）
・昆布１３ｇ（0.79g）
※たまたま家にあった昆布1枚分
・こんにゃく１００ｇ（0.02ｇ）
・人参２/３本
・昆布だしの素 ４ｇ（0.16ｇ）
・水４００ｃｃ
・醤油１０ｍｌ（1.73ｇ）
・みりん８ｍｌ
【作り方】
・昆布を小さく切る（正方形）
・人参とコンニャクもサイコロ状に切る
・電鍋に蒸し皿を敷いて、耐熱皿に人参、こんにゃく、昆布の順に載せる
耐熱皿と書いたけど、面倒なのでステンレスのザルを使うことが多いです。
電鍋で下ごしらえすると、めっちゃ楽ですよ。
・カップメモリ１までの水を外鍋に入れて加熱する。
・鍋に、水と昆布だしの素、醤油、みりんと、電鍋で加熱したすべてを入れる
・中火にかけて、沸騰したら弱火で蓋をして20分放置。
・まだわりとお汁がある状態で、蒸し大豆と蒸しサラダ豆を全量投入。
※ちょっと混ぜておく
・この後は、様子を見ながらお汁が程よく少なくなるまで煮込んでおわり。
今回、蒸し豆をつかったせいか、あるいはそもそも大豆の特性なのか、定かではないですが、豆を入れたあと、加熱されるにつれ豆の皮がむけて・・豆の抜け殻？が大量発生していて参った。（ちまちま、拾い上げました・・・）
仕上がりはこんな感じです
そうそう、こんな感じ！
思ったような仕上がりでホッとしました。
小皿に少し取り分けると、およそ４０ｇ（0.23ｇ）
前述のフジッコのやさい豆だと、４０ｇあたり（0.49ｇ）だったから
かなりの減塩に成功した気がする。
私としては、ちょっと薄味だけど、昆布も入ってるし（出汁ガラじゃないよ）
まあまあいけるんじゃないかな。
