無水調理鍋を手に入れて一番最初に作ったカレー。あれから何回か無水調理鍋カレーを作りましたが、、今日は、思いのほか夫に好評でした。
【材料】
・カットトマト缶 １つ
※トマトを買ってくるのを忘れたので、今日はカットトマト缶を使いました
・玉ねぎ小 ２つ（全部みじん切り）
・豚肉（もも肉スライス1パック ２００ｇくらい）
・ぶなしめじ（1袋）
・マイタケ（1パック）
・人参 小2本（乱切り小さめ）
・香辛料
・フェネリーク
・クミンシード
・カルダモン（かなり多め）
・ガラムマサラ（多め）
・S＆B ゴールデンカレーバリ辛 ←これめっちゃ辛い・・
・バター２０ｇくらい
・水（ルーを好みの緩さになるまで）
【作り方】
玉ねぎのみじん切り、カットトマト缶、人参、ぶなしめじ、豚肉、マイタケ、豚肉、香辛料全部の順にお鍋に入れて中火にかける。
※豚肉多めだったので、2重にならないように間にマイタケを挟んだだけ。
（火にかける前）
底が沸騰してきたら、全体をかき混ぜて、10分弱火にかける
カレールーを入れて溶かす
無水鍋のカレーは、なんていうか水分少な目に仕上がります。今回使った「ゴールデンカレーバリ辛」は眉間から火が噴くほどに辛いので、水分が多いほうが食べやすいと思い、今回は、好みの緩さになるまで水を追加しました
あと、味見してやっぱり辛いので・・カルダモンを多めに（甘い香りがする）追加しておき、食べる直前に温めなおす際に、バター２０ｇ追加してみました。バターチキンカレーの食べやすさをちょっと思い出して、バター入れてみたんですが、これが良かったんじゃないかなという気がする。（チキンじゃなくてポークだけど）
今回、珍しく夫の食いつきがめっちゃ良かった（笑）前回、この同じルーを使ったときは、「辛すぎて微妙」だと言ってたのに！半分残っていたし‥不評だったけど残ってるし・・・ということで、少し工夫してみたら成功でした。いつも適当に作るので、たまに評判が良くても次に再現できないのが玉に瑕（笑）とりあえず、覚えてるうちに記録してみた。
しかし、この無水調理鍋、買ってよかったな～。ジャパネットさんありがとう！通販の調理器具って、料理下手あるある？かもしれないけど、TV観てたら、すごい良さげな気がしてうっかり買ってしまいがちなんですが、8割くらい失敗してきたと思うけど、今回は！！ほんと買ってよかったです。
