先日、塩レモンを作りました レモン３個分と総重量の１０％の塩で漬け込みました。あまりにドロッと濃縮なので、塩分計で塩分が量れず・・苦肉の策？として、使うとき水で薄めて測定して使うようにしました・・。 （塩レモンとかの塩分量は、どうやって量る…

作り置きおかずに秋刀魚の生姜煮を作りました。骨まで食べられる、と書いてあるいくつかのメニューにはすべて酢が入っていることを後で気づいて、今回、出来上がりつつある最終段階で、酢を追加するという失敗が・・（笑） 多分、秋刀魚じゃなくてもイケるき…